H-SCUS750
H-SCUS750 è un sistema completo per la lavorazione del cioccolato dotato della sua parte principale BCM750-CON che è un mulino a palline di cioccolato di tipo continuo.
La linea base è composta da;
- Vasca di premiscelazione OHT500
- Serbatoio di alimentazione del mulino a palle per l’alimentazione di massa continua CST750
- Mulino a palline di cioccolato di tipo continuo BCM750-CON
- Serbatoio intermedio per cioccolato CST2000
Il cioccolato viene trasferito tra le stazioni mediante pompe. La linea è configurata per una passata di cioccolato in quanto è in grado di raffinare la massa di cioccolato a 25 micron con una sola passata. Nel caso sia particolarmente richiesto dal cliente, può essere configurata anche la circolazione ad anello chiuso del cioccolato.
BCM750-CON
Il mulino a palle di cioccolato di tipo continuo BCM750-CON è progettato appositamente per raffinare le masse di cioccolato, panna e alimenti di tipo simile. Grazie al suo albero interno e camicia esterna opportunamente raffreddati, la temperatura della massa che scorre tra le sfere di macinazione è tenuta sotto controllo come richiesto dalla tecnologia alimentare. Grazie alla sua piastra filtrante inferiore pressurizzata, sono garantite pressione e pienezza costanti. Quindi la necessità di aggiungere le sfere di macinazione in tempo non è un caso quando viene utilizzato BCM750-CON.