La machine à concher le chocolat de type laboratoire ou en bref est quelque chose que nous connaissons bien. La tempéreuse de chocolat de type laboratoire ou laboratoire est également quelque chose que nous connaissons bien. Mais quand on appelle une machine machine de conchage et de tempérage de chocolat de type laboratoire, cela surprend évidemment certains d’entre nous. Parce que la description de la machine prétend avoir la capacité de faire les deux tâches elle-même. Est-il possible? Une machine peut-elle faire à la fois le conchage et le tempérage du chocolat ? Le conchage est un processus de type batch et cela prend trop de temps alors que la trempe est presque continue et courte. Alors, comment peut-on revendiquer une telle capacité. En effet ce n’est pas très compliqué. Premièrement, la taille est très petite et assez bonne pour les applications de type laboratoire ou pâtisserie, deuxièmement, notre Concheper est conçu pour concher la masse aussi longtemps que vous le souhaitez, comme le font les conches standard, il vous suffit ensuite de passer la machine en mode tempérage, et il commencera à tempérer le chocolat comme le font les tempéreuses à chocolat standard.
La machine de conchage et de trempe de type laboratoire, que nous avons appelée Concheper, pourrait être unique avec les capacités revendiquées ci-dessus. C’est une machine que nous venons d’innover et de commencer à tester dans nos ateliers. Et oui nous avons commencé à utiliser notre premier Concheper pour fabriquer des chocolats pour tester la machine et développer de nouveaux goûts aussi. Les résultats sont incroyables.
Si vous avez une petite pâtisserie ou un laboratoire pour développer de nouveaux produits, vous avez juste besoin de notre broyeur à billes pour chocolat BCM2.5-BL et de notre Concheper avec des budgets assez petits.
Capacité de lot : 7 kg
Puissance totale installée : 2 kW
Vitesse d’agitation : Réglable
Matériau : AISI 304
Chauffage : Avec veste complète
La machine vue ci-dessus n’est qu’un prototype que nous effectuons nos tests dans notre atelier. La version industrielle sera la même en terme de principe de fonctionnement mais sera sûrement plus élégante.